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大化瑶族自治县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”活动方案

2017-1-15 16:34| 发布者: admin| 查看: 3179| 评论: 0

摘要: 大化瑶族自治县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”活动方案  为进一步挖掘大化长寿特色美食资源,做大做强长寿特色美食产业,经县委、县人民政府研究决定,举办我县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”活动,为确保各项工作有 ...

大化瑶族自治县2017年

迎春“乡村厨艺大比拼”活动方案


  为进一步挖掘大化长寿特色美食资源,做大做强长寿特色美食产业,经县委、县人民政府研究决定,举办我县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”活动,为确保各项工作有序推进,特制订本方案。


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一、活动名称:

  大化瑶族自治县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”

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二、活动时间:

  2017年1月18日--19日

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三、活动地点:

  大化县民族文化广场

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四、活动主题:

  全力打造“美食美景,养心养生”的长寿特色美食品牌,助推壮大瑶山特色产业

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五、举办单位:

主办:中共大化瑶族自治县委员会

   大化瑶族自治县人民政府

承办:大化瑶族自治县长寿特色美食开发工作领导小组办公室(以下简称:美食办)

协办:广西烹饪餐饮行业协会

   大化县餐饮行业协会

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六、比赛评委构成

  (一)广西烹饪餐饮行业协会

  (二)大化县餐饮行业协会

  (三)县长寿特色美食开发工作领导小组各成员单位中抽调人员

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七、活动内容

  (一) 2017年迎春“乡村厨艺大比拼”

  1.长寿特色菜肴比赛。

  (1)参赛对象(已在2016年县级比赛中获奖的作品不得参加本次比赛)。

  a.乡镇组。大化镇以外的15个乡镇组成。以乡镇为单位,每个乡镇负责组织推荐2-4个队参赛,由一名分管领导带队。具体任务:六也乡板升乡江南乡雅龙乡各4个队;都阳镇岩滩镇、北景镇、百马乡贡川乡共和乡古文乡七百弄乡各3个队;古河乡羌圩乡乙圩乡各2个队。参赛选手必须是本乡镇居民,身体健康,性别年龄不限。

  b.城区组。由大化镇和城区餐饮企业组成。大化镇负责组织推荐8个队参赛,由一名分管领导带队。县城区餐饮企业按报名先后顺序由资格审查组审核选定10个参赛队参赛。大化镇的参赛选手必须是本镇居民,身体健康,性别年龄不限。餐饮企业的参赛队必须是县城区具有从业资格的餐饮企业,参赛选手身体健康,性别年龄不限。

  c.个人组。热爱烹饪的个人均可报名参赛,参赛个人必须是本县公民,身体健康,性别年龄不限。资格审查组按报名先后顺序审定参赛选手,名额为10人。

  (2)比赛办法。比赛采取“热菜现评”办法,现场限时烹调,即时评比打分。每个参赛队在60分钟内完成两道菜肴制作并送至展台由评委品评打分,去掉一个最高分和一个最低分,最后取平均值作为菜品最后得分。参赛选手可带半成品到现场烹调,其中一道菜肴以大化七百弄鸡或红水河鱼为主要食材,另一道菜肴不规定具体食材,但应体现本乡镇或本餐饮企业食材特色,烹调方式不限。

  2.长寿特色小吃比赛。

  (1)参赛对象。与长寿特色菜肴比赛参赛对象相同。

  (2)比赛办法。采取“热品冷评”的办法,每个参赛队须事先完成制作两个特色小吃于2017年1月18日上午10:30前送达比赛现场供评委品评。特色小吃制作方法不限,食材必须具有乡镇地方或本餐饮企业的特色。

  (二) 2017年迎春长寿特色美食展

  时间:2017年1月18日上午10:30--12:00

  1.美食作品展。

  (1)荣获2016年“有积(鸡)有余(鱼)”厨艺大赛十大金牌名菜、特色美食奖菜品、十大特色名宴。

  (2)荣获2016年大化长寿特色小吃大赛十大金牌小吃、十大特色风味小吃。

  2.展示要求。由县旅游局、美食办、餐饮行业协会负责组织美食作品按时送达指定位置展示,供观众免费品尝。

  (三) 2017年迎春食材展

  时间:2017年1月18日--19日。

  1.设立乡镇食材展示台,每个乡镇安排一名分管领导具体负责收集、筛选、组织本乡镇特色食材到指定展区展出。

  2.设立县城区特色食材展台,由县商务局负责组织县城区各企业及个人收集特色食材到指定展区展示。

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八、奖项设置

  1.大化县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”十大名菜肴(其中乡镇组7个,城区组2个,个人组1个),每个奖金1000元。

  2.大化县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”十大名小吃(其中乡镇组7个,城区组2个,个人组1个),每个奖金500元。

  3.大化县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”十大厨艺师,每位奖金800元。

  4.大化县2017年迎春“乡村厨艺大比拼”8个优秀组织奖(乡镇),每个奖励2000元;8个鼓励奖(乡镇),每个奖金1000元。

  5.大化县2017年迎春食材展8个优秀组织奖(乡镇),每个奖励1000元;8个鼓励奖(乡镇),每个奖励800元;5个优秀组织企业或个人,每个奖励500元。

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九、报名方法及资格审查

  1.报名时间、方式、地点。2017年1月1日--17日,城区组和个人组报名参赛的请登录公共邮箱下载表格,邮箱地址:msb666666@163.com,密码:msb999999,填写报名表后回执在邮箱,也可以填好报名表后交到县美食办。乡镇参赛的选手在所属乡(镇)政府报名,由各乡(镇)统一收集报名资料于2017年1月17日前报送县美食办,邮箱:msb20161010@163.com,电话:5813219,地址:县俊美大酒店二楼。

  2.资格审查。2017年1月17日前,由大赛组委会评选组对符合参赛条件的单位或个人发放比赛卡。

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十、组织保障及工作职责

  为确保活动顺利进行,决定成立工作领导小组,明确相关工作职责。

  (一)领导小组

组 长王丹华   县人民政府副县长

副组长:

邓宝艳   县政协副主席、美食办主任(兼)

成 员:

蓝 雅   县外事办、接待办主任,美食办副主任(兼)

韦璐寒   县旅游局局长、广西大化七百弄国家地质公园管理局局长(兼),美食办副主任(兼)

覃 生   县商务局局长、美食办副主任(兼)

刘江河   县委宣传部副部长 

陈 萍   县财政局局长

韦建禄   县住建局局长

黄敏核   县机关事务管理局局长

韦向升   县食品药品监督管理局局长

唐 平   县工商局局长

覃礼德   县卫计委主任

覃海斌   县公安局副局长

韦克杨   县餐饮协会会长

16个乡(镇)人民政府乡(镇)长

  (二)工作职责

  1.县美食办:负责比赛活动的综合协调、策划和筹措;制定活动工作方案、邀请相关人员;设计各种参赛表格资料、汇总报名资料、制定评选程序、撰写工作总结;完成领导小组交办的其他工作。

  2.各乡镇:负责组织各村、餐饮企业和个人按要求参赛、参展等活动;完成领导小组交办的其他工作。

  3.县委宣传部:负责做好活动的新闻宣传、拍摄、报道等全程跟踪工作;完成领导小组交办的其他工作。

  4.县旅游局:负责长寿特色美食展示活动,完成领导小组交办的其他工作。

  5.县商务局:负责食材展示活动,完成领导小组交办的其他工作。

  6.县住建局:负责协调落实比赛场地及环境卫生清理等工作。

  7.县食品药品监督管理局:负责对报名的团队或者个人进行资格审查,赛前安排食品卫生监督员对餐饮企业进行食品安全卫生大检查行动,在比赛当天进行食品卫生监督;完成领导小组交办的其他工作。

  8.县工商局:负责做好评选过程的监督管理和受理选手申诉等工作;完成领导小组交办的其他工作。

  9.县卫计委:负责制定卫生突发公共事件的应急预案;完成领导小组交办的其他工作。

  10.县公安局:负责做好比赛现场和展区及周边的安保、交通管制、消防安全等工作;完成领导小组交办的其他工作。

  11.县机关事务管理局:负责做好车辆安排及后勤保障等工作。

  12.县财政局:负责做好经费保障。

  13.县餐饮行业协会:负责协助县美食办、县旅游局开展厨艺大比拼及美食展活动,完成领导小组交办的其他工作。


中共大化瑶族自治县委员会办公室

大化瑶族自治县人民政府办公室

2017年1月6日



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