美味大化 | 贡川榨粉

韦家权是大化“贡川榨粉”店的老板，每天凌晨5点，他就得早早起来做榨粉。榨粉的程序就是泡生米，然后发酵，发酵3天左右，有点酸的那一股味道那就可以了。

米浆是生的，用特制的工具进行压榨，下锅煮一分多钟即可。火大了，煮久了，粉会断；火候不到位，煮不熟，粉也断，所以这个度要拿捏得恰到好处。

经过3天的发酵，榨粉里面含有丰富的乳酸菌，爽口消食，对身体有益。

早上6点半，店里迎来了第一批老顾客，他们吃完后评价：“酸度适中，好香，好爽，可口！”

韦家权是大化贡川乡人，2008年来大化县城开的这个榨粉店，做了第一年没有什么客人爱吃，当时他想关店去广州打工，他老婆开导他：“你再出去两三年四五年，小孩在家不听爷爷奶奶的话，小孩变坏了，你出去打工赚再多的钱也没用。”

在老婆的劝导下，韦家权最终坚持下来了，逐步改良榨粉的口感，几年以后榨粉店的生意也好转起来，回头客多了。

回想起创业的经历，韦家权激动地说：“做榨粉很辛苦的，以前我两夫妻两点钟就挨起床了，到后来慢慢的顾客接受了这个粉口味，所有的心酸都是为了生活，虽然辛苦但是也快乐！”

榨粉，酸中带甜，柔中有韧，千丝万缕诠释百态人生！